Seelachsfilets auf Kürbisgemüse
mittel
Weitere Rezepte
Lendchen mit Pfifferlingen
Menü: Schweinemedaillons mit Kartoffelpüree überbacken, mit Pilzrahm und Brokkoli-Gemüse
Süßkartoffelsuppe mit Senf, Basilikum, Frischkäse und ...
Higado de pollo en salsa de Jerez
Hähnchenbrust mit Kräuterseitlingen und Schalotten an Babyspinat-Pesto
Dorade mit Basilikum-Tomaten und Gemüsetaler
Gefüllte Schmorgurken provenzalischer Art
Hähnchenfilet mit Tomatensalsa
Gefüllte Hähnchenbrust
Hähnchenbrustfilet in fruchtiger Soße
Paprikasuppe mit Hackfleisch und Zucchini
Gegrillter Thunfisch mit Basilikumpüree
so mag ich sie am liebsten..........Hähnchenschenkel mediterran
Gemüserösti mit Kräuterjoghurt
Zander mit geschmolzenen Tomaten und Buttermilchschaum
Rotbarsch mit Zitronen-Thymian-Kartoffelpüree
Pastasoße Pilz-Käsesoße mit Basilikum
Red Snapper mit frischem Spinat und Kartoffeln
KARTOFFELTERRINE MIT BASILIKUMSOSSE
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Hokkaido-Kürbis | 1 Kilogramm |
| Kartoffeln | 600 Gramm |
| Seelachsfilet | 800 Gramm |
| Thymian | ½ Bund |
| Basilikum und Schnittlauch | 1 Bund |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Crème fraîche | 150 Gramm |
| Eigelb | 1 |
| Butter | 30 Gramm |
| Hummerfond | 400 Milliliter |
| Weißwein | 200 Milliliter |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)404 (96)
Eiweiß1,1 g
Kohlenhydrate8,9 g
Fett1,4 g
Zubereitung
1. Kürbis und Kartoffeln schälen und klein schneiden.Fisch in 4 Portionen teilen.Kräuter putzen. Blättchen vom Thymian zupfen.Häfte des Basilikums auf die Filets geben.Restlichen Basilikum beiseitestellen.Filets salzen,pfeffern,zusammenrollen,mit Schnittlauchhalmen zusammenbinden. Creme fraiche mit Eigelb,restlichem gehackten Basilikum,Salz,Pfeffer verrühren.Kartoffel- und
2. Kürbisstücke in Butter dünsten.Fond,Wein dazugeben,mit Salz,Pfeffer,Thymian würzen.Kurz köcheln lassen.Alles in eine Auflaufform geben.Bei 200° ca. 25 Minuten garen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von C****0
vom
Kommentare zu „Seelachsfilets auf Kürbisgemüse“