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Zubereitung
1.Zwiebel schälen, halbieren, in dünne Scheiben schneiden und in einer Mehl / Paprikamischung ( 2 TL / ½ TL ) wenden. Champignons putzen/bürsten ( nicht waschen ! ) und vierteln. Apfel waschen und mit den Apfelschneider achteln. Öl ( 2-3 EL ) in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Minutensteaks von beiden Seiten jeweils knapp eine Minute braten, herausnehmen und auf einen angewärmten Teller legen. Etwas Öl ( 2-3 EL ) in die Pfanne geben und die Champignons ca. 2 Minuten braten/pfannenrühren. Dabei mit Hühnerbrühe ( 1 TL ) würzen. Auf dem Teller mit anrichten. Wieder etwas Öl ( 2-3 EL ) in die Pfanne geben und die vorbereiteten Zwiebelringe 2 Minuten pfannenrühren, bis sie goldbraun sind. Auf dem Teller mit anrichten. Mit jeweils ½ Ei + Petersilie, 4 Apfelspalten, 4 Gurkenscheiben mit Crème fraîche belegt und ½ Apfelsinenscheibe garnieren/belegen. Dazu Brötchen- oder Baguettescheiben servieren.
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Kommentare zu „Gourmetteller à la Papa“