Schinken- Champion- Sauce

Zubereitung

• 1.Den rohen Schinken in Streifen schneiden.

• 2.Die Tomaten heiß überbrühen, häuten, die Kerne entfernen und würfeln.

• 3.Die Champignons putzen, unter fließendem Wasser waschen, abtropfen lassen und dann in Scheiben schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln.

• 4.Die Knoblauchzehe abziehen und fein hacken.

• 5.Den Schinken, die Pilze und den Knoblauch in der Butter 3 Minuten andünsten.

• 6.´Die Erbsen und die Tomaten dazugeben, mit Pfeffer und Salz würzen und alles bei kleiner Hitze zugedeckt 10 Minuten dünsten.

• 7.Den Basilikum waschen, trocknen und hacken.

• 8.Die Creme fraiche und das Basilikum unter die Sauce rühren.

• 9.Mit Parmesan anrichten.

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  Rezept von d****5
  vom 13.12.2011

  
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