Möhren-Basilikum Süppchen mit Hähnchenspießen

Zubereitung

• 1. 1. Möhren putzen, schälen und, bis auf 1 kleine Möhre, in grobe Stücke schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Basilikum wachsen, trocken schütteln und, bis auf 4-6 Blättchen, in Streifen schneiden. 2. 1 EL ÖL in einem großen Topf erhitzen. Zwiebelwürfel und Möhrenstücke darin unter Rühren andünsten. Gut 1L Wasser angießen und aufkochen. Brühe und Basilikumstreifen einrühren. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln. 3. Holzspieße mit etwas Öl bepinseln. Fleisch waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden. Auf die Spieße stecken. 2EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Spieße darin rundherum 6-8 Minuten braten. Mit Limettensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. 4. Restliche Möhre fein würfeln. Suppe fein püriere. Créme fraîche einrühren. Suppe aufkochen und die Möhrenwürfel darin 3-4 Minuten köcheln. 5. Suppe mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und anrichten. Einige Tropfen Balsamico-Creme darüberträufeln und mit Rest Basilikum garnieren. Hähnchenspieße dazureichen.

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  Rezept von V****8
  vom 04.10.2008

  
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