Vollkornspaghetti mit Kürbisragout

Zubereitung

• 1.Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen,in ein Sieb abschütten,abschrecken und gut abtropfen lassen.Brokkoli putzen,waschen und in Röschen teilen.Kürbis schälen,entkernen und in Würfel schneiden.Champignons putzen und in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit wenig Brühe andünsten.Paprika waschen,das weiße entfernen und ebenfalls in Würfel schneiden.Brokkoli,Kürbis und Paprikaschote dazugeben,mit Salz,Pfeffer und Koriander würzen.Restliche Brühe zugießen und köcheln lassen,bis die Flüssigkeit gerade noch den Boden bedeckt.

• 2.Dill waschen,trockenschütteln und die Dillspitzen klein schneiden,mit der Sahne zum gemüse geben.Die Nudeln dazugeben,nochmals kurz erhitzen,abschmecken und auf Tellern anrichten.

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  Rezept von etuk
  vom 10.12.2011