Rinderfilet mit Kräuterkruste und Traubenkernöl rot sowie Olivenöl

Zubereitung

• 1. Steaks auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen

  2. Traubenkernöl erhitzen und Fleisch auf beiden Seiten je 2 Minuten scharf anbraten

  3. Fleisch in Folie wickeln und im Backrohr bei 75 Grad etwa 20 Minuten rasten lassen

  4. Für die Kräutermasse Butter schaumig rühren

  5. Zwiebel gehackt in Olivenöl anschwitzen und ausgekühlt zur Butter geben. Brösel, Knoblauch und Kräuter einrühren, salzen und pfeffern.

  6. Steaks mit der Kräutermasse bestreichen und bei Oberhitze mit 180-200 Grad goldbraun backen.

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  Rezept von g****8
  vom 04.10.2008

  
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