Bunte Gemüsefrittata

45 Mineinfach
Bunte Gemüsefrittata - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Spitzpaprika4 kleine rote
Zwiebel1
Peperoni frisch1 rote
Peperoni frisch1 grüne
Nusssschinken roh100 g
Erbsen grün tiefgefroren100 g
Eier Freiland4 XL
Frischkäse200 g
Kräuter tiefgefroren1 EL
Salz, bunter Pfeffer etwas
Basilkumöl1 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1. Spitzpaprika längs halbieren, entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden...Zwiebel schälen und fein würfeln....Peperonis längs aufschneiden, entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden....Schinken in Streifen schneiden....Eier mit dem Frischkäse, Kräuter, Salz und Pfeffer verquirlen.... Erbsen in etwas Gemüsebrühe 5 Minuten garen, abgießen und abtropfen lassen...

    2. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen...Zwiebelwürfel, Schinkenstreifen und Peperoniwürfel darin ca. 2 Minuten braten....Erbsen und Paprikawürfel zugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten...Ei-Frischkäse-Masse darübergießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 12-15 Minuten stocken lassen. Gemüsefrittata in Stücke schneiden und servieren....Dazu passen Baguettescheiben...Guten Appetit

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