Chinesischer Bratreis mit Ei, Hühnerfleisch und Gemüse

leicht
( 7 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
gekochter Reis vom Vortag 250 g
Hähnchenbrustfilet ( in feine Streifen geschnitten ) 150 g
Erdnussöl ( alternativ Sonnenblumenöl ) 3 El
Eier verquirlt 2
Gemüse
rote Peperoni ( sehr klein gewürfelt ) 5 g
Ingwer ( sehr klein gewürfelt ) 5 g
Möhren ( in Möhrenblüten geschnitten *) 25 g
Zwiebel ( in Spalten/Rauten geschnitten ) 50 g
Mais 50 g
Erbsen 50 g
Paprika rot ( in Rauten geschnitten ) 50 g
Zuckerschoten ( geputzt und in Rauten geschnitten ) 50 g
Frühlingszwiebel ( in Ringe geschnitten ) 25 g
Marinade / Würze
Salz 0,5 TL
Reiswein 1 EL
Sojasauce hell 1 EL
Sojasauce dunkel / Ketchup manis 1 EL
Hühnerbrühe instant 1 TL
Sesamöl 1 TL
süße Chilisauce etwas

Zubereitung

Zubereitung Bratreis

1.Das Gemüse putzen/waschen/schneiden/zubereiten. Wok erhitzen und 2 EL Öl hineingeben. Eier verquirlen, in das heiße Öl geben und zerreißen. 1 EL Öl und das Fleisch zugeben und Pfannenrühren. Nacheinander Peperoniwürfel, Ingwerwürfel, Möhrenblüten, Zwiebelspalten, Mais, Erbsen, Paprikarauten, Zuckerschotenrauten, Chinakohlrauten und Frühlingszwiebelringe dazugeben und pfannenrühren. Marinade/Gewürze und den Reis zugeben und pfannenrühren. Zum Schluss mit Sesamöl beträufeln und mit süßer Chilisauce servieren.

Tipps

2.Die Gemüsezutaten und jeweiligen Mengen kann man verschieden variieren. Alternativgemüse: 1 ) 100 g Erbsen/100 g Möhren/100 g Mais/100 g Frühlingszwie- beln 2 ) 200 g Zwiebeln/200 g Möhren Oder was gerade an Gemüse zur Verfügung steht z.B: Bambussprossen, Sojabohnenkeimlinge, Knoblauch, frische Champignons oder Champignons aus dem Glas/Dose, Sellerie, Paprika grün oder gelb, Brokkoliröschen, Blumenkohlröschen, blaue Zwiebeln, Chinesische Pilze frisch oder getrocknet, Chinesische Kräuter oder Petersilie,…. *) Mit dem Gemüseblütenschaber/Sparschäler 2 in 1 Dekorierklinge, eine Neuheit, schaben.!

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