Französische Zwiebelsuppe

Zubereitung

• 1.Die Zwiebeln in feine Scheiben schneiden und in Butter anrösten( Wer mag kann hier auch noch leicht zuckern)

• 2.Wenn die Zwiebeln schon etwas Farbe haben mit Wein ablöschen, reduzieren und mit Bouillon aufgiessen.

• 3.Mit Tymian und Petersillie würzen( Man kann auch ruhig andere Kräuter nehmen). Jetzt für 30-45 min mäßig köcheln lassen.

• 4.Für die Beilage jede Toastscheibe vierteln oder achteln mit geriebenem Bergkäse bestreuen und im Ofen überbacken bis der Käse goldbraun ist.

• 5.Wenn die Suppe fertig ist vom Herd nehmen und mit Cognac abrunden. Mit den Käsecroutons servieren Guten Appetit

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  Rezept von Sauhirsch
  vom 27.11.2011