Pikantes Leberkäse-Ragout

Zubereitung

• 1.Den Leberkäse in grobe Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Mais und Kidney-Bohnen auf ein Sieb geben, waschen und abtropfen lassen.

  2.Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen, den vorbereiteten Leberkäse darin anbraten. Die Zwiebel, Knoblauch und das Tomatenmark dazugeben und unter Rühren ca. 3 Minuten anbraten. Die Tomaten samt Saft und die Fleischbrühe dazugeben, das ganze ca. 15 Minuten köcheln lassen.

  3.Mais und Kidney-Bohnen dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chilipulver, Currypulver, Kreuzkümmel und 1 Prise Zucker würzen. Gut durchrühren und noch einmal aufkochen lassen.

  4.Das Leberkäse-Ragout mit Bandnudeln und 1 Esslöffel Schmand oder Sauerrahm garniert servieren.

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  Rezept von tigerlilly63
  vom 27.11.2011