Sizilianische Nudelpfanne mit Tomate

Zubereitung

• 1.Penne in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Brokkoli abbrausen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 2 - 3 Minuten blanchieren, abschrecken und gut abrtropfen lassen. Schalotte und Knoblauch abziehen und fein würfeln.

• 2.Olivenöl in einer heißen Pfanne erhitzen und die in Scheiben geschnittene Wurst darin unter Wenden anbraten. Knoblauch, Schalotten und Pinienkerne zufügen und das Ganze 2 - 3 Minuten mitbraten.

• 3.Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen. Mit Tomaten, Broccoli und Basilikum zufügen, kurz durchschwenken, mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne servieren.

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  Rezept von J****e
  vom 27.11.2011