Tafelspitz
3 Std 30 Minleicht
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Zutaten für 8 Personen
Zutaten für 8 Personen
| Tafelspitz | 1 Ca 2kg |
| Zwiebel mit Schale halbiert | 1 |
| Wurzel-und Knollengemüse | 1 Ca 250 gr |
| Wasser | 1 3,5 l |
| Salz und Pfeffer | 1 |
| Halbe Stange Lauch | 1 |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
3 Std 30 Min
3 Std 30 Min
1.Zwiebel ohne Fett sehr dunkel bräunen,Fleisch kurz lauwarm waschen,Wasser aufkochen lassen,Fleisch einlegen schwach wallend kochen lassen, Schaum ständig abschöpfen, Pfeffer und Zwiebel hinzufügen, nach ca 3 Std Wurzelwerk und Lauch beigeben, noch 25. Min weiter kochen lassen,Fleisch aus der Suppe heben und in fingerdicke Scheiben schneiden,Suppe abseihen und mit Salz abschmecken
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vom
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