Zitronenplätzchen

Zubereitung

• 1.Mehl,Backpulver,Zucker und Salz mischen,auf die Arbeitsfläche häufen.In die Mitte eine Mulde drücken.Eigelb,Zitronensaft und Zitronenschale hineingeben.Margarine in Flöckchen an den Rand setzen.Von außen nach innen rasch zu einem glatten Teig verkneten.In Folie wickeln und etwa eine Stunde kalt stellen.Den Teig portionsweise auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen.Figuren ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 180°C) 8-10 Minuten backen.Mit Eigelb einstreichen.Nicht zu dunkel backen.

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  Rezept von etuk
  vom 18.11.2011