Kartoffel-Gemüse-Eintopf mit Brätbällchen und "Gremolata"

Zubereitung

• 1. Möhren und Petersilienwurzel in dünne Scheiben schneiden. Porre in dünne Ringe und Sellerie und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Brühe aufkochen und das Gemüse ohne den Porree darin ca. 15. Min. garen.

  2. Inzwischen Zitronen heiß abspülen und trocken reiben. Die Schale mit dem Zestenreißer abschälen und sehr fein hacken. Petersielenblättchen abzupfen und eben falls sehr fein hacken. Knoblauch mit etwas Salz zerdrücken. 2 El Brühe vom Gemüse abnehmen und mit Öl und den übrigen Zutaten gut verschlagen. Mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Die Gremolata beiseite stellen.

  3. Porre nach 10 Min. Garzeit in die Suppe geben. Brät als Klößchen aus der Haut direkt in die Suppe drücken und ebenfalls mitgaren. Supper mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

  4. Suppe anrichten und die Gremolata dazu reichen. Mit Baguettescheiben und einem schönen Glas wein oder ftischem Pilz ein Gemuß

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  Rezept von o****6
  vom 28.11.2011

  
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