Suure Mocke
3 Minmittel-schwer
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Magerer Rinderbraten z.B. Schulter am Stück | 1,20 kg |
| Karotten, Sellerie, Lauch, Zwiebel, Lorbeer, Pfefferkörner | 5 Stück |
| guten Rotwein | 1 Flaschen |
| Bratensauce | ½ Liter |
| Rinderfonds | 1 Glas |
| Karotten | 2 Stück |
| Zwiebeln | 1 Stück |
| Rotweinessig | 1 dl |
| Rahm | 1 dl |
| Butter | 1 Stück |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)584 (140)
Eiweiß17,5 g
Kohlenhydrate0,5 g
Fett7,4 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)584 (140)
Eiweiß17,5 g
Kohlenhydrate0,5 g
Fett7,4 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
3 Min
3 Min
1.Das Fleisch eine Woche in Wein, Gemüse im Kühlschrank einlegen. Das Fleisch muss gut zugedeckt sein. Alle 2 Tae wenden. Danach: Fleisch gut abtrocknen, Weinsud nicht wegwerfen! Fleisch mit Salz und Pfeffer gut würzen und strak anbraten Fleisch in teifen Topf legen. IN der Bratpfanne: Etwa 1 Liter des Weinsudes plus eine Flasche Rotwein aufkochen. Bratensauce zum binden dazu geben (muss sämig sein). Rinderfonds dazu. Neue Karotten, Zwiebel und neues Lorbeer dazu. Im Ofen bei 180 Grad 2 Stunden köcheln lassen. Dazu gibts frischen Kartoffelstock mit viel Milch und Butter.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von G****g
vom
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