Schnitzelroulade mit Schafskäse

Zubereitung

• 1. Den Schafskäse zerbröckeln. Die Petersilie putzen und fein hacken. Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und sehr fein hacken. Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. Paprika entkernen und möglichst klein würfeln.

• 2. Der Schafskäse, die Petersilie, Frühlingszwiebel, Knoblauch und Paprikawürfel vermischen.

• 3. Die Schnitzel zwischen Klarsichtfolie dünn klopfen, pfeffern, mit der Käsemischung bestreichen und fest aufrollen. Je 1 Scheibe Speck um ein Fleischröllchen wickeln und mit Holzspießchen feststecken.

• 4. Das Öl erhitzen. Die Röllchen bei mittlerer Hitze rundherum 5 Minuten braten und herausnehmen.

• 5. Mit 200 ml Wasser und der Schlagsahne das Bratfett ablöschen, den Beutelinhalt für die Pfeffer-Rahm--Soße einrühren und unter Rühren aufkochen. Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und kurz aufkochen. Nach Geschmack mit Basilikum dekorieren. Dazu passen Spaghetti

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  Rezept von c****y
  vom 25.10.2011

  
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