Fisch Guzele

Zubereitung

• 1.Aus Alufolie 4 Streifen von 20 cm Breite abschneiden.Fisch in 4 gleichgroße Stücke teilen.

• 2.Zucchini in Scheiben,Paprika in Stücke schneiden.Tomaten halbieren.Dann zusammen mit dem Fisch auf der Alufolie verteilen.Mit Salz und Pfeffer würzen.Mit Thymian und Rosmarin belegen.

• 3.Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.Knoblauch schälen und hacken,Parmesan grob reiben.

• 4.dann zusammen mit den Basilikumblätter und dem Öl pürieren.Mit Salz und Pfeffer würzen.

• 5.Jeweils 2 Teel davon auf den Fisch geben.Alufolie fest zu einem Guzele verschließen.Bei 180 C ca. 10 Min im Backofen garen.

• 6.Restliche Pesto dazu servieren +Guzele komplett auf den Teller legen.

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  Rezept von s****r
  vom 25.10.2011

  
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