Bärendreck

Zubereitung

• 1. Eine Form von 23 x23 cm ausbuttern und dann mit Frischhaltefolie auslegen.

• 2. Zucker mit Sirup,Melasse,Weinstein + Wasser bei schwacher Hitze auflösen,dabei rühren.dann Lakritzepulver zufügen und auf 120 C erhitzen.

• 3. Pektin in 4 Eßl Wasser auflösen,dann mit Natron und Salz verrühren.Mischung in den Sirup geben+ gut einrühren.

• 4. dabei sinkt die Temperatur leicht und wird dann wieder auf 103 C gebracht.dann Anisetrakt einrühren.

• 5. Masse in die Form gießen + 4 Std stehen lassen.Dann auf ein brett stürzen und in Stücke brechen.

• 6. Luftdicht verpackt hält sich der Bärendreck 21 Tage

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  Rezept von s****r
  vom 25.10.2011

  
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