Jungzwiebelsuppe mit Tomatennockerl

Zubereitung

• 1. Zubereitung: Die dunkelgrünen Blätter wegschneiden den Rest in Ringe schneiden. Den Jungzwiebel in Butter anschwitzen und mit Wein ablöschen, mit der Suppe auf gießen und ca. 5 min. köcheln lassen. Sauerrahm mit 2 EL glatten Mehl verrühren und in die Suppe einrühren. Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. Paradeisnockerl 2 EL Paradeismark mit 1/8 l Milch verrühren, 1 EL Butter und eine Prise Salz zugeben und aufkochen, das Mehl einrühren und ca. 1 min. rösten vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Das Ei unterrühren und solange rühren bis ein glatter Teig entsteht. Mit einem Kaffeelöffel kleine Nockerl in Salzwasser einkochen und mit einem Schaumlöffel herausheben nach ca.8 min. Tipp man kann die Nockerl auch vorkochen und einfrieren dann aber keine 8 min kochen ( ca. 5min. ) da wir sie aufgetaut noch kurz in heißem Salzwasser ziehen lassen.

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  Rezept von archi1
  vom 25.10.2011

  
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