Grünkohl , mit allem Drum und Dran

leicht
( 30 )

Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Grünkohl a 1.200g (ich empfehle Lüder´s Grünkohl ) 2 Dosen
Schweinebacke 1
Kasseler 1
Kochwurst ( Mettenden ) 6
Zwiebeln grob geschnitten 2
Bacon, gewürfelt 150 g
Gemüsebrühe 200 ml
Rauchsalz, Pfeffer aus der Mühle etwas
Bratkartoffelgewürz, wenn verfügbar ;-)) etwas

Zubereitung

1.Schweinebacke zum kochen bringen und auf kleiner Flamme ca.40 Min.garen.Das Fleisch herrausnehmen und zur Seite stellen.

2.Den Grünkohl grob hacken und in den Fleischsud geben.Mit Brühe auffüllen und die grob gehackten Zwiebeln dazugeben.Würzen mit Rauchsalz und Pfeffer aus der Mühle, wenn möglich auch Bratkartoffelgewürz ( gibt einen schönen rauchigen Geschmack ).

3.Ich koche den Grünkohl drei Tage lang immer auf kleiner Flamme für jeweils eine Stunde.

4.Den Kasslerbraten in einem Bräter auf Niedriggartemperatur vo 80° vier Stunden garen.

5.Am letzten Gartag des Grünkohls den Kasslerbraten mit erwärmen, die Kochwürste ( oder Mettenden ) ebenfalls.

6.Gewürfelten Bacon in einer Pfanne ausbraten und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.Vor dem Servieren den Bacon unter den Grünkohl geben.

7.Zum Grünkohl serviere ich süsse Kartoffeln und Salzkartoffeln.

Kochboxen entdecken

Auch lecker

Kommentare zu „Grünkohl , mit allem Drum und Dran“

Rezept bewerten:
5 von 5 Sternen bei 30 Bewertungen
Jetzt Rezept kommentieren
Lade...

Weitere Vorschläge zu
„Grünkohl , mit allem Drum und Dran“