Lokum

Zubereitung

• 1.Eine Form von 18 x 18 cm mit Butter gründlich einfetten.

• 2.Zucker mit Weinstein und 150 ml in einen Topf geben,Zucker bei mittlerer Hitze unter rühren auflösen.Dann Hitzzufuhr erhöhen und auf 114 C kochen,dann vom Herd ziehen.

• 3.Stärke mit Puderzucker und 50 ml Wasser zu einer Paste verrühren

• 4.Restliches Wasser zum Kochen bringen +zur Stärkepaste gießen und gründliche verrühren.

• 5.Dann solange kochen lassen,bis die Masse klar und dick ist

• 6.Nun kommt nach und nach der Zuckersirup dazu,dabei ständig rühren.Weiter 30 Min köcheln lassen,das Rühren nicht vergessen.

• 7.Die Mischung sollte hell +fast durchsichtig werden.

• 8.Honig zufügen ,rühren,mit Rosenwasser und Zitrusextrak abschmecken.

• 9.Mit Speisefarbe einfärben.Dann Masse in die Form gießen +14 Std stehen lassen.

• 10.Ein Brett mit Puderzucker bestäuben +Lokum darauf stürzen.In Würfel schneiden und in Puderzucker gründlich wälzen.

• 11.Wenn du den Lokum verpackst den es werden ca 1,5 kg,großzüge Puderzucker verwenden,damit die Würfel nicht aneinander kleben. Luftdicht verschlossen,1 Woche haltbar

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  Rezept von s****r
  vom 23.10.2011

  
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