ZUBEREITUNG
Suppen - Kürbissuppe die Zweite
ZUBEREITUNG
Vorbemerkungen
1
Meine erste Kürbissuppe war sehr lecker, aber auch sehr flüssig und sehr scharf. Version 2 ist beides nicht. Ich habe einen runden, grünen, gefleckten Kürbis gekauft, den ich nach googeln als Moschuskürbis identifiziert habe.
Vorbereitung
2
Den Speck in genügend Salzwasser 1-2 Stunden weich kochen. Kürbis und Süßkartoffeln schälen und grob würfeln. Allein für den Kürbis habe ich mangels Übung 1 Stunde gebraucht, da passt das mit dem Speck schon. Zwiebel schälen und würfeln. Majoran waschen und ablaufen lassen.
Zubereitung
3
Zwiebel im heißen Öl dünsten und Tomatenmark anrösten. Kürbis und Süßkartoffeln hinzufügen und erst mal 0,5 l Brühe angießen. Suppe 45 Minuten köcheln, je nach Konsistenz mehr Brühe angießen. Majoranblättchen von den Stielen zupfen und zur Brühe geben und die Suppe pürieren. Den Speck würfeln und unter heben. Wenn die Konsistenz zu fest ist Brühe oder Speckwasser angießen und alles abschmecken, dabei wegen des Specks vorsichtig mit dem Salz sein.
KOMMENTARE
Suppen - Kürbissuppe die Zweite
KOMMENTARE
diekarin
Beim Kürbis schneiden und zerstückeln muss Männe immer ran,die sind so hart die Biester.Da hast du ein feines Süppchen draus gemacht, werde ich mir schon mal für meinen Halloween Kürbis auf der Treppe als Schicksal vormerken ;-) 5* LG
Brutzlere
Kürbissuppe ist immer wieder was leckeres ... besonders fein
mit Süßkartoffeln ... 5*chen und vlg Brigitte
toskanine
Ich bin in diesem Jahr auch bei Kürbis auf den Geschmack gekommen. Der ist so unsagbar vielseitig, da kann man eigentlich nichts falsch machen. Die Variante mit den Süßkartoffeln gefällt mir sehr. LG Caro
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