Karottensuppe mit Kräuter-Eierstich

Zubereitung

• 1. Karotten und Kartoffeln in 1 EL Butter andünsten dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und bei milder Hitze gar kochen und anschliesend alles mit dem Mixstab pürieren. Die restliche Butter einrüren so das eine dickliche Suppe entsteht.

• 2. In der Zeit wo das Gemüse gart den Eierstich herstellen. Hierzu Eier mit der Milch verquirlen Gewürze und Schnittlauchunterrühren, Nun die Eiermasse in der Mikrowelle bei 600 Grad Stocken lassen,die Eiermasse dann in kleine Würfel schneiden. Suppe auf 4 Teller verteilen Eierstich darauf verteilen und servieren.

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  Rezept von H****s
  vom 15.10.2011