Cannelloni "Grün"

Zubereitung

• 1.In einem Topf die Zwiebel andünsten, den Spinat hinzugeben und erwärmen, die übrigen Zutaten für die Füllung untermischen. Eine große Auflaufform mit etwas Öl einpinseln.

  2.Die Füllmasse (portionsweise) in einen Gefrierbeutel geben und an einer Ecke ein Loch abschneiden, dient so als "Spritzbeutelersatz" und die aufrechtgestellten Cannelloni füllen, so kann am anderen Ende nix wieder rauslaufen ;-)) und die gefüllten Cannelloni nebeneinander (nicht gestapelt!! werden sonst nicht gar) in die Form geben. Wir haben für diese Menge an Füllung 22 Cannelloni gebraucht.

  3.Für die Bechamelsosse zuerst die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl hinzugeben und ab jetzt immer weiterrühren damit sich keine Klümpchen bilden ;-), das etwas "anschwitzen" lassen, dann die Milch hinzugeben, die Sosse mit den Salz, Pfeffer und Muskat nach Belieben abschmecken und unter ständigem Rühren etwas dicklich einkochen lassen.

  4.Die Bechamelsosse über die vorbereiteten Cannelloni geben, den Parmesan darüberstreuen und dann im Ofen bei ca. 200°-225° für etwa 20-25 Minuten backen.

  5.Eine "leichtere" Version wäre, z.B. statt einer Bechamelsosse, die Cannelloni mit einer Tomatensosse zuzubereiten;-)

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  Rezept von z****e
  vom 02.10.2008

  
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