Fleisch - Schweinefilet mit Schoko-Chili-Püree

Zubereitung

• Vorbereitung

  1. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Schweinefilet parieren und schräg in möglichst gleich dicke Medaillons schneiden.

• Zubereitung

  2. Kartoffeln in mit Muskat und Salz gewürztem Wasser etwa 15 Minuten kochen. Aus Milch, Kakao und Chili einen heißen Chili-Kakao der gewünschten Schärfe herstellen. Kurz vor dem Anbraten das Fleisch auf beiden Seiten würzen, dann im heißen Öl auf jeder Seite 2-3 Minuten scharf anbraten. Die Kartoffeln abgießen, den warmen Kakao dazu geben und alles zu einem Püree stampfen.

• Anmerkungen

  3. Ich empfehle aus rein optischen Gründen ein farbenfrohes Gemüse wie Möhren. Erbsen oder rote Paprika dazu, sonst sieht das doch zu braun-beige aus. Ich habe sicherheitshalber etwas mehr Kakao gemacht. Den Rest kann man dann ja immer noch trinken ;). Aber Vorsicht beim Bodensatz!

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  Rezept von andrea21
  vom 10.10.2011

  
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