Käsetorte

2 Std 30 Min mittel-schwer
( 23 )

Zutaten

Zutaten für 12 Personen
für den Teig:
Mehl 150 g
Zucker 40 g
Vanillinzucker 1 Päckchen
Butter weich 100 g
für den Belag:
Butter weich 250 g
Zucker 200 g
Vanillinzucker 1 Päckchen
Eigelb 7
Salz etwas
Zitronenabrieb etwas
Zitronensaft 3 EL
Magerquark 1 kg
Käsekuchenhilfe 1 Päckchen
Eiweiß 7

Zubereitung

1.Mehl in eine Schüssel sieben, Zucker, Vanillin-Zucker und Butter dazugeben, alles gut durcharbeiten, dann zu einem glatten Teig verkneten und kalt stellen.

2.Teig auf dem gefetteten Boden einer 28er Springform ausrollen.

3.Weiche Butter geschmeidig rühren, nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Eigelbe, Salz, Zitronenschale und Zitronensaft unterrühren, dann nach und nach Magerquark und Käsekuchenhilfe unter die Masse rühren. 7 Eiweiß steif schlagen, unter die Masse heben, die Masse auf dem Teigboden verteilen und glatt streichen. In den Backofen schieben.

4.Bei vorgeheizten 175° C (Umluft 150° C, Gas 2, beide nicht vorheizen) etwa 70 - 80 Minuten backen.

5.Danach die Torte noch 30 - 45 Minuten im ausgeschalteten Backofen bei etwas geöffneter Tür stehen lassen, erst dann herausnehmen und in der Form erkalten lassen.

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