Fruchtig-cremige Kürbissuppe
50 Mineinfach
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Hokkaido-Kürbis | 1 mittleren |
| Kartoffeln | 12 mittelgrosse |
| Paprikaschote rot | 1 grosse |
| Hühnchenbrüste | 3 |
| Bärlauch - falls nicht vorhanden, 1 gehackte Knoblauchzehe | 1 geh. TL |
| Blattspinat, in Streifen geschnitten | 1 Hand voll |
| Möhre in kl. Streifen geschnitten | 1 mittelgrosse |
| Hühnerbrühe | 1 knappen Liter |
| Keimöl | 2 EL |
| kernlose kleine grüne Weintrauben | 600 Gramm |
| gehackte Petersilie | 1 geh. EL |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | etwas |
| Butter oder Cremefine zur Verfeinerung | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)277 (66)
Eiweiß3,2 g
Kohlenhydrate11,2 g
Fett0,7 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
50 Min
50 Min
1. Den gewaschenen und in Würfel zerkleinerten Kürbis im Öl anschmoren, Brühe zufügen und aufkochen -- geschälte und kleingeschnittene Kartoffeln sowie zerkleinerte Paprikaschote reingeben und garen -- vom Feuer nehmen und mit dem Pürierstab cremig arbeiten -- nun werden die Möhrenstreifen und die in große Streifen geschnittenen Hühnerbrüste sowie
2. Bärlauch und Spinat zugefügt -- nach Geschmack mit Pfeffer und Salz würzen -- Wer's scharf mag, kann auch noch in schmale Ringe geschnittene Chillieschoten zutun. Bei kleiner Flamme garziehen lassen. Vom Feuer nehmen -- Butter/Cremefine einrühren und evtl. nachwürzen. Auf jeden Teller Trauben legen, Kürbissuppe auffüllen und mit Petersilie bestreuen. - Guten Appetit!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von k****g
vom
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