New Yorker Pretzels

Zubereitung

• 1. Hefe in 1 Eßl warmer Milch anrühren.

• 2. Mehl mit Salz in eine Schüssel sieben,dann in die Mitte eine Mulde drücken und Hefemilch hinein gießen

• 3. Restliche Milch und das Wasser leicht erwärmen und zugießen.Zutaten miteinander vermischen und dann gut durchkneten.

• 4. Ca 4 Min. kneten,dann die Butterwürfel einzeln unterkneten.

• 5. Teig in 4 Teile ,teilen.Aus jedem Teil eine lange Wurst formen,dann Teig zur Brezel legen.

• 6. Backofen auf 200 C vorheizen.

• 7. Für die Kochflüssigkeit: Wasser ,Salz und Natron zum Kochen bringen.

• 8. dann eine Brezel ins wasser befördern + warten bis sie aufsteigt+ an der Oberfläche schwimmt,dann vom Wasser befreien + auf ein gefettets Backblech legen

• 9. Mit den anderen 3 auch so verfahren.

• 10. dann Brezeln mit dem groben Salz bestreuen und für 20 Min. in den Backofen schieben

• 11. Schmecken lauwarm und kalt köstlich mit frischer Butter oderLeberwurst

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  Rezept von s****r
  vom 28.09.2011

  
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