Champignonkartoffelpüree

Zubereitung

• 1. Kartoffeln schälen, grob kleinschneiden und in Salzwasser kochen.....

  2. Bauchspeck fein würfeln,Zwiebel schälen und kleinschneiden, kleine Champignons putzen und sehr klein hacken.....alles zusammen in einer Pfanne braten....mit etwas Salz, Kümmel und Pfeffer würzen.....! Vorsicht...nicht verbrennen lassen....macht sich auch gut, schon etwas Butter mit hinzugeben und leicht anbräunen lassen.....

  3. das Wasser von den weichen Kartoffeln abschütten, die Butter hinzugeben, eine Prise frische Muskatnus reinreiben, die saure Sahne hinzugeben und die sehr heiße Speck, Zwiebel, Champignonmischung mit in den Topf geben....alles vorsichtig pürieren.... Freunde, es ist kein Kartoffenstampf, sondern Püree....wer will, brauch auch nur stampfen.....

  4. dazu gabs die kleinen Nürnberger aus der Pfanne und wer es mag mit Senf und/oder Ketschup......

  5. kleiner Tip: noch etwas Butter auslassen und darüber geben......

  6. bo ey....nun hab ich doch tatsächlich die Garten-und Wildkräuter vergessen.....wird demnächst praktiziert.....

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  Rezept von W****e
  vom 23.09.2011

  
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