Steinpilze am Eiern nach Art des Perigord
30 Mineinfach
Weitere Rezepte
Frische Steinpilze mit Rührei
Strammer Max - reiche Art
Sahniges Bauernmahl mit Spiegeleier
Steinpilze mit Ei zum Abendbrot
Schottische Eier mit Kräuterdip
Speck - Eier
Englisches Frühstück
gebratener Reis mit Tofu und Ei
Türkische Spiegeleier
Chilli - Maultaschen mit Spiegelei
Rührei mit krossen Bacon
Gebratene Knackwürste mit Eierguß
Herzhafte Rühreier All Inclusive
Nasi Goreng (Gebratener Reis)
otto's Garnelen-Rührei
Leberkäse mit Mozzarella und Paprika
Eier: Pilz-Gemüse-Rührei
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Steinpilze je nach Grösse, in Stücke geschnitten | 6 |
| Speckwürfel geräuchert | 200 gr |
| Schalotten gehackt | 3 |
| Freilandeier | 8 |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Sonnenblumenöl oder Gänseschmalz wie im Perigord | etwas |
| nach Geschmack zwei gehackte Knoblauchzehen | etwas |
| etwas gehackte glattblättrige Petersilie | etwas |
| etwas Butter für die Spiegeleier | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)303 (73)
Eiweiß6,8 g
Kohlenhydrate7,2 g
Fett1,8 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Das Fett in einer Pfanne erhitzen und die Steinpilze darin anbraten. Schalotte, Knoblauch und Speck dazu fügen, gut unterrühren und weitere 15 - 20 Minuten garen. Die Eier aufschlagen und als Spiegeleier in einer zweiten Pfanne braten, ebenfalls würzen. Pilze und Spiegeleier zusammen servieren. Ideal mit Salat und Baguette. Man kann natürlich auch alle anderen Speisepilze verwenden.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von M****a
vom
Kommentare zu „Steinpilze am Eiern nach Art des Perigord“