Grüne Bohnen mit Eiersauce

20 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Bohnen grün frisch500 gr.
Brühe½ Liter
Eier2
Essig1 EL
Zwiebel gehackt2
Knoblauchzehen gehackt1
Salz und Pfeffer etwas
Petersilie gehackt1 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1. Die Bohnen in der Brühe kochen,bis sie gerade weich sind.Abtropfen lassen.2 EL Brühe oder Salzwasser zusammen mit den Eiern und dem Essig in eine Schüssel geben und alles schlagen.Diese Mischung über die Bohnen gießen.Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.Bei schwacher Hitze umrühren,bis die Bohnen von einer dicken cremigen Sauce überzogen sind.Vor dem servieren mit etwas Petersilie bestreuen.

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