Heilbuttschnitten mit Orangensauce

Zubereitung

• 1. Heilbutt abspülen,trockentupfen,salzen und pfeffern.3 der Orangen auspressen,die beiden anderen abschälen,in Scheiben teilen und entkernen.Zwiebeln und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln.Dill abspülen,trockentupfen und hacken.Gut 50g Butter in einer großen Pfanne schmelzen,Heilbutt darin wenden,dann in den Semmelbröseln wälzen.Butter erhitzen und darin den Fisch auf jeder

• 2. und darin den Fisch auf jeder Seite etwa 5 Minuten braten.In einer2 Pfanne die Hälfte der restlichen Butter erhitzen,Orangenscheiben darin schnell anbraten und warm stellen.Zwiebeln und Knoblauch in der Butter glasig braten.Orangensaft angießen und erhitzen,jedoch nicht mehr kochen.Mit Salz ,Pfeffer,Zucker,Ingwer und Nelken würzen und die übrige Butter hineinrühren.Heilbutt auf

• 3. hineinrühren.Heilbutt auf den Orangenscheiben anrichten,mit Sauce begießen und mit Dill bestreuen.

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  Rezept von C****0
  vom 10.09.2011

  
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