Parmesanlöffel

Zubereitung

• 1.Parmesan reiben. Mit Mehl, Backpulver, Ei und Butter in kleinen Stücken zu einem glatten Teig verkneten. Dann ca. 30 Minuten kalt stellen.

  2.Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Ca. 60 Löffel mit einem Löffelausstecher ausstechen. Auf 2-3 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Das Eigelb mit der Sahne verquirlen und die Löffel damit bestreichen. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf mittlerer Schiene nacheinander goldbraun backen (je nach Ofen 5-8 Minuten). Auskühlen lassen. Zu Tomatensuppe, Minestrone oder zum Wein reichen.

  3.Tipp: Den Ausstechlöffel habe ich in einem speziellen Laden für Ausstechformen in HH -Kaufhaus Lägel in der Europa-Passage, gekauft.Gibt es aber bestimmt auch in gut sortierten Kaufhäusern, z.B. Karstadt, oder im Internet unter www.laegel.net.

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  Rezept von Anni2000
  vom 10.09.2011

  
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