Spargel - Panna-Cotta

Zubereitung

• 1. Spargel schälen, in kleine Stücke schneiden und mit wenig Wasser gar dünsten (immer wieder Wasser zugießen).

• 2. Mit Sahne auffüllen und aufkochen lassen. Mixen und passieren.

• 3. Gelatine in der Masse auflösen, dann auf Eis kalt schlagen. Abfüllen (z.B. in Kaffeetassen oder kleine Zylindergläschen) und kalt stellen.

• 4. Zum Anrichten die Panna-Cotta auf einen Teller stürzen und mit Salatgarnitur und Kirschtomaten umlegen (leichtes Dressing auf den Salat).

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  Rezept von B****e
  vom 10.09.2011

  
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