Nudeln mit Broccoli-Pilz-Soße

Zubereitung

• 1.Broccoli putzen und waschen. In Röschen teilen. In 1/8 l kochendem Wasser mit Brühe zugedeckt ca. 8 Minuten garen.

• 2.Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden. Broccoli abgießen, die Brühe dabei auffangen.

• 3.Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen.

• 4.Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Pilze darin kräftig anbraten. Mit Brühe und Milch ablöschen, aufkochen. Soßenbinder einrühren und ca. 1 Minute köcheln. Broccoli zufügen und kurz erhitzen. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nudeln abgießen. Alles anrichten. Mit Parmesan bestreuen.

• 5.EXTRA-TIPP Greifen Sie lieber zu fettarmer Milch mit 1,5 % Fett oder zu Magermilch. Sie lässt sich wie Vollmilch verarbeiten, spart aber viele Fettkalorien ein.

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  Rezept von strolchsusi
  vom 10.09.2011

  
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