Lachs & Ei mit Senf-Honig-Soße
15 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Senf mittelscharf | 1 EL |
| Honig flüssig | 4 el |
| Dillzweige | 3 |
| Crème fraîche | 1 el |
| Salz, weißer Pfeffer | etwas |
| Öl | 1 TL |
| Eier | 4 |
| Toastbrot | 4 Scheiben |
| Lachs geräuchert | 4 Scheiben |
| evtl. Zitronenscheiben und Dill zum Garnieren | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1035 (248)
Eiweiß11,7 g
Kohlenhydrate38 g
Fett5,1 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
15 Min
15 Min
1. Senf und Honig verrühren. Dill waschen, fein schneiden und unterrühren. Soße mit Crème fraîche verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Öl erhitzen. Eier darin 2-3 Minuten zu Spiegeleiern braten, etwas salzen. Toast goldbraun rösten. Nach Belieben große Blüten ausstechen oder schneiden.
3. Jeweils 1 Toast, 1 Scheibe Lachs und 1 Spiegelei mit etwas Senf-Honig-Soße anrichten. Mit Zitronenscheibe und Dill garnieren. Getränk: kühler Prosecco oder Sekt.
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vom
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