Fladenbrot

Zubereitung

• 1.Alle Zutaten (außer die zum bestreichen natürlich) in eine Rührschüssel geben und mit dem Knethaken eines Handrührgeräts verkneten. Danach auf einer bemehlten Arbeitsplatte 5 Minuten gut mit den Handballen durchkneten bis der Teig nicht mehr klebt und eine glatte, trockene Oberfläche hat. Danach zurück in die Schale geben und 30 Minuten ruhen lassen.

  2.Ein Backblech mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen.

  3.Nun den Teig in 8 Stücke portionieren, Kugeln daraus formen und nochmal 10 Minuten als Kugeln ruhen lassen. Nach der Ruhezeit werden aus den 8 Kugeln 4 Fladen geformt. Diese dann auf das Blech legen und fünf leichte Vertiefungen eindrücken. Die Fladen lassen sich leichter formen wenn man sie als Kugeln ruhen gelassen hat.

  4.Jetzt die Fladen noch mit den 4 EL Wasser bestreichen und mit dem Sesam bestreuen. Zum Schluss noch die 2 EL Olivenöl tröpfchenweise darüber geben und alles nochmal 30 Minuten ruhen lassen.

  5.Am Ende die Fladen bei 200 Grad in den Backofen geben und 20 Minuten backen. Nach Ablauf der Zeit die Fladen aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost kühl werden lassen. Fertig!

  6.Man kann auch einfach 2 große Fladenbrote daraus formen statt der Kleinen, aber ich ess dazu so gern Ćevapčići (auch in meinem Kochbuch) mit rohen Zwiebeln und Kajmak, da eignen sich die Kleinen besser find ich.

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  Rezept von Floja
  vom 06.09.2011

  
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