Wildfond
einfach
Bild 1 von 1 Rezept: Wildfond 
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Zutaten für 1 Personen
Zutaten für eine Person
| rohe Abfälle vom Wild zB. Parüren,Abschnitte,Knochen | 750 Gramm |
| Butterschmalz | 1 EL |
| Lauch | 1 Stange |
| Karotten | 2 |
| Zwiebel | 3 |
| Wacholderbeeren | 8 |
| Gewürznelken | 3 |
| Lorbeerblatt | 1 |
| Salz | etwas |
| Wasser | 2 Liter |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)131 (31)
Eiweiß5,4 g
Kohlenhydrate1 g
Fett0,6 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)131 (31)
Eiweiß5,4 g
Kohlenhydrate1 g
Fett0,6 g
Zubereitung
1.Die zerkleinerten Wildabfälle im Ofen mit dem Schmalz anrösten, nach15 Minuten das grob gewürfelte Gemüse zugebenund leicht anlaufen lassen. Mit dem Wasser auffüllen Gewürze und Lorbeerblatt zugeben leicht salzen und 2,5-3 Stunden köcheln lassen. Abschäumen und passieren.
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vom
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