Filetgulasch in Senfsahne

Zubereitung

• 1. Crème fraîche und Sahne in einem flachen Topf bei mittlerer Hitze cremig einkochen lassen.

  2. Das Fleisch in Würfel schneiden und im Butterschmalz kurz bei starker Hitze schnell braun anbraten. Soll innen noch leicht rosig sein.

  3. Das in der Zwischenzeit cremig eingekochte Sahnegemisch mit dem Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. Das Fleisch mit einer Schaumkelle!! aus dem Fett nehmen und in die Sahnesauce geben. Das Bratfett sollte nicht mit in die Sauce gegeben werden

  5. Als Beilagen passen Petersilien-Kartoffelpüree und ein grüner Salat

  6. TIP FÜR DIE HAUSHALTSKASSE: Beim Metzger des Vertrauens nach Filetspitzen fragen. Die gibt's manchmachmal preiswerter. Alternativ schmeckt es auch mit Schweinefilet.

  7. MEIN GEHEIMTIPP: Statt Rinderfilet nehme ich gern das Filetstück aus der Rinderhüfte, welches im Preis deutlich unter Rinderfilet liegt ;-)

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  Rezept von kw110
  vom 01.10.2008

  
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