Hackfleisch – Hackfleischschnecken a’la Manfred auf Tomatenkonkassee

Zubereitung

• 1. Jalapeno waschen, trocken tupfen, halbieren, Kerne und weiße Innenhaut entfernen. Anschließend fein hacken.

• 2. Pizzateig wie in meinem KB beschrieben vorbereiten und auf Backblechgröße auf einer Frischhaltefolie dünn ausrollen. Wer mag kann auch fertigen Pizzateig aus dem Kühlregal im Supermarkt nehmen

• 3. Hackfleisch mit den Paprikawürfel, Zwiebeln, Knoblauch, Jalapeno, Majoran und dem Ei gut durchkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• 4. Den Hackfleischteig auf dem Pizzateig gleichmässig ausbreiten. Mit Hilfe der Frischhaltefolie zu einer Rolle aufrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech die Pizzateigrolle legen. Mit Alufolie abgedeckt im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 75 Minuten backen.

• 5. Etwa 15 Minuten vor ende der Backzeit, das Eigelb verquirlen und die Pizzateigrolle damit bestreichen. Ohne Abdeckung fertig backen.

• 6. Die Pizzateigrolle aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Danach die Teigrolle in 4 Zentimeter dicke Scheiben schneiden.

• 7. Auf einem Dessertteller einen Spiegel vom Tomatenkonkassee anlegen und eine Hackfleischschnecke darauf legen. Mit Petersilie bestreut servieren.

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  Rezept von i****h
  vom 05.09.2011

  
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