Green and Red Pizza mit Rauke und Knusperteig.

3 Std 30 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Mehl450 gr.
Hefe frisch42 gr.
Wasser lauwarm1 Tasse
Jodiertes Salz1 TL
Olivenöl2 EL
Rauke200 gr.
Schalotte frisch1
Tomate frisch600 gr.
Saure Sahne3 EL
Parmesan gerieben3 EL
Pfeffer aus der Mühle1 Prise
Parmaschinken12 Scheibe
Parmesan gehobelt50 gr.
Olivenöl1 Schuss
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std 30 Min

  • 1. Hefeteig: Mehl in eine Schüssel geben. eine Mulde in die Mitte drücken und die Hefe hinein bröseln. Lauwarmes Wasser und Salz hinzufügen und alles kurz verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 2 Stunden gehen lassen.

    2. Dann das Öl zum Teig geben und kneten, bis er geschmeidig ist. Nochmal ca. 1 Stunde zugedeckt gehen lassen. Teig ausrollen und ein Blech damit belegen oder zerteilen und 6 Minipizzen ausrollen

    3. Belag Green and Red: Rauke putzen, Schalotte hacken, Tomaten in Scheiben schneiden. Saure Sahne, Schalotte Tomaten und Parmesan auf dem Teig verteilen und würzen.

    4. Bei 180°C ca. 20 Minuten backen. DANN ERST mit Rauke und Schinken belegen. Als Abschluß den gehobelten Parmesan oben drauf geben und wenn gewünscht mit einem Schuss Olivenöl verfeinern

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