Hokkaidokürbis- Kartoffelpüree mit Röstzwiebel

Zubereitung

• 1.Den Hokkaido von den Kernen befreien und in Würfel schneiden, die Kartoffeln ebenfalls Würfeln, der Kürbis wird nicht geschält!! Mit dem Wasser und dem Suppengewürz (es kann stattdessen auch Gemüsebrühe verwendet werden) zusammen zum Kochen bringen, auf kleiner Flamme mit verschlossenem Deckel 15-20 Minuten garen.

  2.Das Kochwasser abgießen, die Hokkaido-Kartoffelmischung mit der Milch und der Butter zerstampfen, die Röstzwiebeln unterheben und mit Pfeffer würzen, abschmecken.

  3.Auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreut servieren. Als vegetarisches Hauptgericht die doppelte Menge zubereiten und mit einem frischem Salat servieren. Lecker schmeckt es auch als Beilage zu Kurzgebratenem oder Braten.

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  Rezept von A****s
  vom 02.09.2011