ZUBEREITUNG
Brot/Brötchen - Bärlauchbrot ganz fix
ZUBEREITUNG
1
Beide Mehlsorten mit dem Salz, dem Zucker, dem Bärlauch
und der Trockenhefe in einer Rührschüssel vermengen. Das
Wasser portionsweise zufügen und mit den Knethacken zu
einem weichen Teig verarbeiten.
2
Eine Back- oder Auflaufform (mit Deckel) mit kaltem Wasser
ausspülen, nicht (!) abtrocknen und mit einer Handvoll
Sonnenblumenkerne ausstreuen (ich verwende die 3Liter-
Ultraform von Tupper). Den Teig einfüllen, die Teigoberfläche
mit etwas Wasser benetzen, die restlichen Sonnenblumenkerne
verteilen, mit dem Deckel verschliessen und in den kalten (!)
Backofen schieben. Den Ofen auf 200°Grad Ober-/Unterhitze
stellen und 50Min. backen. Dann den Deckel entfernen und
nochmals 10Min. bei gleicher Hitze weiterbacken (Klopftest).
3
Die Form aus dem Ofen nehmen, 10Min. abkühlen lassen, das Brot aus der Form stürzen und auf einem Gitter auskühlen
lassen.
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Brot/Brötchen - Bärlauchbrot ganz fix
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