Antipasti – Ofengetrocknete Tomaten a’la Manfred

Zubereitung

• 1. Tomaten waschen und halbieren. Eventuell den Stielansatz entfernen.

• 2. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verteilen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Vom Majoran die Blättchen abstreifen, fein schneiden und die Tomaten damit bestreuen.

• 3. Im vorgeheizten Backofen bei 120 Grad etwa drei Stunden trocknen.

• 4. Während der Trockenzeit einen Kochlöffel in die Backofentür klemmen, damit die Luftfeuchtigkeit aus dem Ofen kann.

• 5. Schmecken mit einem guten Olivenöl beträufelt lecker zu gegrilltem oder als Beilage zu einer Tomatencremesuppe. Genausogut kann man die Tomaten in Olivenöl einlegen.

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  Rezept von i****h
  vom 26.08.2011

  
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