Meereswogen

Zubereitung

• 1. Fisch in 300 ml Milch+ Lorbeer in eine Pfanne geben.Mit Pfeffer und Salz abschmecken. 1x aufkochen,dann 10 Min. leise köcheln lassen.

• 2. Kartoffeln würfeln und in reichlich Salzwasser garen.

• 3. Fisch aus der Milch befreien+Fischmilch aufbewaren.Falls zu wenig Milch ,auf 300 ml auffüllen

• 4. Fisch mit einer gabel etwas zerkleiner,Gräten entfernen+ Fisch in eine Auflaufform geben.Garneln darüber verteilen.

• 5. Muscheln in 2 Teel Butter kurz anbraten + auf den Garnelnen verteilen.

• 6. 30 g Butter zerlassen,mit mehl bestäuben + unter rühren 1 Min. anschwitzen.Mit Fischmilch und Wein ablöschen.

• 7. Aufkochen lassen,Dill + Kapern zufügen ,mit Salz und Pfeffer abschmecken. Solange köcheln lassen ,bis eine dickliche Sauce entsteht.

• 8. Dann Sauce über den Fisch gießen und untermengen.

• 9. Aus den gegarten Kartoffeln mit Milch und der restlichen Butter ein Kartoffelpü herstellen.Mit Salz und Pfeffer abschmecken

• 10. Pü in einen Spritzbeutel füllen + gleichmäßige Rosetten auf den Fisch spritzen.

• 11. Bei 200 C im Backofen 25 Min. goldbraun backen,dann sofort servieren

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von s****r
  vom 26.08.2011

  
• Weiterlesen