Fleisch: Schweinefilet trifft Champignons

Zubereitung

• 1. Das Filet enthäuten, eventuell die Sehnen und Fett entfernen, abbrausen und trocken tupfen und alles in Streifen schneiden. Im Bratentopf oder Pfanne das Butterschmalz erhitzen und das Fleisch darin Portionsweise darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend in einer Auflaufform geben.

  2. Die Champignons putzen, eventuell leicht abspülen und anschließend mit Küchenpapier wieder trocken tupfen, alles in Scheiben schneiden und im gleichen Bartfett anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mehl bestauben und etwas bräunen lassen, mit Weißwein ablöschen und anschließend das Wasser zugeben und unter rühren erhitzen. Anschließend den Becher Creme fraiche einrühren und den Senf und Worcestersauce abschmecken und alles über das Fleisch in der Auflaufform gießen, den geriebenen Emmentaler darüber streuen und die Auflaufform im Vorgeheizten Backofen bei ca. 200 - 220°C auf dem Rost ca 15 - 20 min. erhitzen bis der Käse sich leicht anfängt zu Bräunen. Heraus nehmen und noch heiß servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von schade5900
  vom 18.08.2011

  
• Weiterlesen