Kartoffeln - Patatas fritas espanol– spanische Bratkartoffeln

Zubereitung

• 1.Kartoffeln unter fliessenden Wasser gründlich waschen, sodass keine Erdreste an der Kartoffel sind. Anschließend mit der Schale in dünne Scheiben hobeln.

• 2.Das Öl in einer hohen Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben in vier Portionen bei mittlerer Hitze knusprig ausbraten.

• 3.Die Tomaten waschen, halbieren, den Stielansatz, das Kernhaus entfernen und würfeln. Das Kernhaus durch ein Passiersieb streichen und auffangen.

• 4.Paprikaschoten waschen und vierteln. Den Stielansatz, die Kerne und die weiße Innenhaut entfernen. Anschließend in kleine Würfel schneiden.

• 5.Die Kartoffeln wieder in das übrig gebliebene Öl geben. Paprikawürfel, Schalotten, Knoblauchscheiben und den gemahlenen Kümmel dazu geben. Alles zusammen etwa fünf Minuten braten und mit Salz kräftig abschmecken.

• 6.Die Pfanne vom Herd nehmen. Petersilie, Tomatenwürfel, das pürierte Tomatenkernhaus und den Essig unter die Bratkartoffeln mischen. Mit Salz und Pfeffer noch einmal abschmecken.

• 7.Auf dem Tisch gibt’s noch kaltgepresstes Olivenöl dazu. Wir machen dazu noch .Gambas al ajillo.

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  Rezept von i****h
  vom 18.08.2011

  
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