Hackfleisch im Eierkuchenmantel

1 Stdeinfach
Hackfleisch im Eierkuchenmantel - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Öl1 EL
Hackfleisch gemischt500 g
Zwiebeln4 Stk.
Knoblauchzehen2 Stk.
Hühnerbrühe/-bouillon gekörnt8 TL
Petersilie gehackt1 TL
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Thymian frisch gehackt½ TL
Mehl60 g
Milch⅛ l
Bier Pils Hell⅛ l
Käse gerieben100 g
Hühnerei Vollei3 Stk.
außerdem:
Fett für die Fettpfanne (Backofen) etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • Zubereitung Eierkuchenmantel

    1. Mehl, Bier, Milch, Eier und etwas Salz zu einem Teig verrühren. Fettpfanne gut einfetten, und den Teig in die Fettpfanne gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 225°C (Umluft: 200°C / Gas: Stufe 5) ca. 20 Minuten backen.

  • Zubereitung Hackfleisch

    2. Während des Backens Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln fein hacken. Hackfleisch im heißen Öl in einer Pfanne krümelig anbraten. Gehackte Zwiebeln zugeben und mitbraten. Knoblauch durch die Presse drücken und ebenfalls zum Hack in die Pfanne geben. Mit Hühnerbrühe, Thymian und der Petersilie würzen.

  • nun zurück zum Teig...

    3. Den ausgebackenen Teig aus dem Ofen nehmen und das zubereitete Hackfleisch auf dem Teig verteilen. Den Teigrand vorsichtig mit einem Messer von der Fettpfanne lösen und den Teig zu einer Roulade aufrollen. Zum Schluss den geriebenen Käse auf dem Teigmantel verteilen.

    4. Nun die Roulade erneut in den Backofen (oberste Schiene) stecken und wieder bei 225°C nochmals 10 Minuten backen, bis der Käse zerlaufen ist.

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