Schoko-Amarettini-Flan

Zubereitung

• 1. Große Schüssel mit Butter ausstreichen und mit Zucker ausstreuen. Boden mit Backpapier auslegen.

• 2. Milch, Sahne erhitzen. Ausgekratzte Vanilleschote, Vanillemark, Zimtstange in Sahnemilch aufkochen, etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Gewürze herausnehmen.

• 3. Amarettini zerbröseln. Schokolade in der Sahnemilch schmelzen lassen.

• 4. Eigelbe, Eier, Zucker und Rum verschlagen. Schokoladenmilch und Amarettinibrösel unterrühren.

• 5. Masse in Schüssel gießen, auf ein 2 cm hoch mit Wasser gefülltes Blech stellen. 1 1/2 Stunden bei 140 Grad garen.

• 6. Schüssel aus dem Wasserbad nehmen, erkalten lassen. Anschließend mindestens 3 Stunden gefrieren lassen.

• 7. Flan auf eine Platte stürzen, mit Himbeeren dekorieren. Bis zum Serviren in den Kühlschrank stellen.

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  Rezept von c****y
  vom 16.08.2011

  
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