Gefüllte Putenroulade

Zubereitung

• 1.Fleisch zwischen Klarsichtfolie mit einem Stieltopf 3-4 mm dünn plattieren. Möhren schälen, 1/4 davon fein würfeln, den Rest in Stifte schneiden. Lauch putzen, das Weiße und Hellgrüne längs halbieren, schräg in ca. 0,5 mm breite Stücke schneiden.

  2.Frischkäse mit Möhrenwürfeln, 1 Tl Honig, Eigelb, Semmelbröseln und 1 El Petersilie mischen, salzen und pfeffern. 5 min. ruhen lassen.

  3.Schnitzel auf beiden Seiten salzen und pfeffern, mit der Frischkäsemischung bestreichen, aufrollen und mit einem Zahnstocher verschließen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Rouladen rundherum 4-5 min anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.

  4.Möhrenstifte und Lauch im Bratensatz 4 min. bei mittlerer Hitze braten. Mit Salz, Pfeffer und 1 Tl Honig würzen. Weißwein und Brühe zugießen, einmal aufkochen, Rouladen in die Pfanne geben und zugedeckt 10 min. garen. Mit 1-2 El Petersilie bestreut servieren.

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  Rezept von s****n
  vom 30.09.2008

  
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